Nội dung chính
Ngày nay, hơn 400 xe bán càphê (agalot) đang lăn bánh khắp mọi góc của Israel, trở thành biểu tượng mới của đời sống hàng ngày.
Sự bùng nổ sau đại dịch COVID‑19
Trước khi dịch bùng phát, Israel đã có một nền văn hoá quán càphê ven đường phát triển. Khi các cửa hàng phải đóng cửa vì lệnh phong tỏa, người dân nhanh chóng chuyển sang “cửa hàng di động” – những chiếc xe nhỏ gọn phục vụ ly càphê nóng, bánh ngọt và các món ăn nhẹ. Khí hậu ôn hòa quanh năm cho phép người dân ngồi ngoài, vì vậy mô hình này nhanh chóng chiếm lĩnh các khu phố, kibbutz, moshav và công viên quốc gia.
Vai trò kinh tế và xã hội trong bối cảnh xung đột
Sau khi chiến tranh bùng lên vào tháng 10/2023, nhu cầu về nguồn thu nhập nhanh, linh hoạt tăng cao. Các xe càphê không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống mà còn là “bến đỗ” tài chính cho nông dân, thợ làm bánh, nghệ sĩ và cả quân nhân dự bị vừa trở về. Theo thống kê của Cục Thống kê Israel (2024), hơn 15 % doanh thu của các cộng đồng miền Bắc và khu vực giáp Gaza đến từ hoạt động của các agalot.
Quy trình cấp phép và sự khác biệt so với food truck
Để hoạt động hợp pháp, mỗi xe cần đăng ký giấy phép, có bánh xe và khả năng di chuyển. Thực tế, nhiều xe được lắp mái che cố định và bàn ghế, nhưng vẫn phải tuân thủ quy định vệ sinh thực phẩm. Thực đơn thường gồm càphê espresso, bánh ngọt, bánh mặn, và đôi khi có salad hoặc món chay. Khác với food truck – xe tải lớn phục vụ bữa ăn đầy đủ – agalot tập trung vào “đồ nhẹ, nhanh gọn”.
Coffee Trail – bản đồ số hoá cộng đồng
Michal Sapir, một người đam mê càphê, đã sáng lập website Coffee Trail năm 2019. Trang web cung cấp dữ liệu thời gian thực về vị trí, giờ mở cửa, chế độ kosher, thực đơn không gluten và thậm chí là Wi‑Fi. Người dùng chỉ cần nhập địa điểm và nhận ngay danh sách các xe gần nhất – một công cụ hữu ích cho du khách và người dân địa phương.
Câu chuyện đặc biệt: Những xe càphê như nơi tưởng niệm
Ở Or Yehuda, “Café Những người bạn của Amit” được cộng đồng xây dựng để tưởng nhớ Thượng sỹ Amit Friedman, người đã hy sinh tại Gaza vào tháng 8/2024. Quán mở cửa vào mỗi thứ Sáu, tổ chức các buổi hòa nhạc nhỏ và hoạt động tình nguyện. Tương tự, tại Rehovot, Café Mika ở công viên Hahadarim được thành lập để nhớ lại nạn nhân của lễ hội âm nhạc Supernova (7/10/2023), với các biểu tượng khinh khí cầu và đèn lồng treo quanh khu vực ngồi.
Địa điểm tiêu biểu trên khắp Israel
- Café Rico – Moshav Kanaf (cao nguyên Golan): Càphê rang tại chỗ, nguyên liệu từ nông trại địa phương.
- The Passage Café – Ma’ayan Tzvi (khu công nghiệp): Thực đơn thuần chay, không gluten, hướng tới sức khỏe.
- Café Pele Park – Yokneam Illit: Bánh nướng thủ công phục vụ từ sáng sớm trong công viên gia đình.
- Agalot tại các khu du lịch miền Bắc: Thu hút khách du lịch nội địa khi thời tiết ổn định sau chiến sự.
Tương lai và tiềm năng phát triển
Ngày nay, không phải tất cả các xe càphê đều có mặt trên Coffee Trail, nhưng số lượng được cập nhật tăng đều mỗi tuần. Dự án không chỉ là công cụ tìm kiếm mà còn là “cầu nối” hỗ trợ doanh nghiệp nhỏ, quân nhân dự bị và du lịch nội địa. Các chuyên gia dự đoán, nếu xu hướng này tiếp tục, số xe có thể vượt quá 600 vào năm 2026, tạo thêm hàng triệu shekels cho nền kinh tế địa phương.
Trong bối cảnh biến động, những chiếc xe bán càphê giản dị này đã trở thành không gian gặp gỡ, chia sẻ và hồi sức tinh thần cho người Israel. Bạn đã từng ghé thăm một agalot nào chưa? Hãy chia sẻ trải nghiệm của mình và khám phá thêm các điểm dừng trên Coffee Trail ngay hôm nay!
