Ba bệnh nhân nguy kịch do ăn tiết canh lợn tại Quỳnh Phụ, Hưng Yên, vừa được các bác sĩ từ Viện Y học Nhiệt đới và Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) điều trị thành công, trong đó có một bệnh nhân đã đủ điều kiện để ra viện. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế vẫn lên tiếng cảnh báo về nguy cơ tiềm ẩn từ món ăn này.
PGS.TS Đỗ Duy Cường, Viện trưởng Viện Y học Nhiệt đới Bạch Mai, nhận định rằng tiết canh lợn thường được nhiều người xem là ‘đặc sản’, nhưng nó có thể trở thành ‘bữa ăn cuối cùng’ nếu không được ăn một cách an toàn. Vi khuẩn Streptococcus suis, hay còn gọi là liên cầu khuẩn lợn, là nguyên nhân gây ra các ca bệnh này. Đây là một loại mầm bệnh nguy hiểm có thể gây viêm màng não, nhiễm trùng huyết và suy đa tạng với tỷ lệ tử vong cao.
Đặc biệt, đến nay vẫn chưa có vaccine phòng bệnh hiệu quả, và cách duy nhất để tự bảo vệ bản thân là không ăn tiết canh và tuyệt đối tránh các thực phẩm sống hoặc tái chín từ thịt lợn. Các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng thói quen ăn tiết canh lợn cần được xem xét lại, vì nó có thể dẫn đến các bệnh nguy hiểm.
Thực tế, không chỉ tiết canh lợn mà tiết dê, tiết vịt nếu pha thêm tiết lợn cũng tiềm ẩn nguy cơ lây bệnh rất cao. Ngoài ra, việc ăn thịt sống, tiết canh, nem chua, thực phẩm tái, chưa nấu chín kỹ không chỉ dẫn đến liên cầu khuẩn lợn mà còn là nguồn lây giun sán, vi khuẩn tạp gây ngộ độc thực phẩm.
Do đó, người dân cần nâng cao ý thức về việc bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình bằng cách tránh xa các món ăn không đảm bảo an toàn. Thay vì tìm kiếm những món ăn đặc sản có thể gây hại, người dân nên ưu tiên lựa chọn các thực phẩm đã được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Các cơ quan chức năng cũng cần tăng cường công tác tuyên truyền, giáo dục về an toàn thực phẩm để nâng cao nhận thức của người dân. Đồng thời, cần có các biện pháp kiểm soát và giám sát chặt chẽ việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm để ngăn chặn các nguồn lây bệnh nguy hiểm.
