Thị trường thịt lợn hiện nay đang đối mặt với thách thức lớn về đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Tình trạng thịt lợn bẩn và lợn nhiễm bệnh đang ngày càng phổ biến, gây khó khăn cho người tiêu dùng trong việc lựa chọn thực phẩm ngon và đảm bảo chất lượng. Theo báo cáo của Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, hàng nghìn ca ngộ độc thực phẩm liên quan đến thịt và sản phẩm từ thịt được ghi nhận mỗi năm, trong đó thịt lợn là một trong những nguyên nhân hàng đầu. Các bệnh như giun sán, tiêu chảy, nhiễm khuẩn E.coli, Salmonella… có thể xuất phát từ việc sử dụng thịt lợn không đảm bảo chất lượng.
Lợn bệnh thường được bán tháo để tránh bị tiêu hủy, và nhiều trường hợp còn được thương lái sử dụng hóa chất để che lấp mùi hôi và dấu hiệu hư hỏng. Trong thời gian qua, các cơ quan chức năng đã liên tục phát hiện các đường dây thu gom, giết mổ và tiêu thụ thịt lợn nhiễm bệnh với quy mô lớn, hoạt động tinh vi và tuồn ra thị trường hàng tấn thịt bẩn mỗi ngày. Điều này đã gây ra sự lo lắng và hoang mang cho người tiêu dùng.
Nhiều người tiêu dùng đang tìm kiếm giải pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm. Bà Nguyễn Thị Ngọc, một người nội trợ có kinh nghiệm, chia sẻ: “Tôi thường mua thịt ở chợ gần nhà, quen mặt người bán nên cũng yên tâm phần nào. Nhưng dạo này nghe nói nhiều về thịt không kiểm dịch, thịt lợn chết được tuồn vào chợ, mình cũng thấy sợ nên chuyển sang mua ở siêu thị.” Tuy nhiên, không phải ai cũng có điều kiện để lựa chọn thực phẩm tại siêu thị. Đối với những người bận rộn, việc chọn thịt sạch cũng là một bài toán khó.
Thịt lợn vốn là nguyên liệu chính trong bữa cơm của phần lớn gia đình, nhưng không phải ai cũng cảm thấy an tâm khi chọn mua. Để giúp người tiêu dùng phân biệt thịt lợn sạch và lợn nhiễm bệnh, TS.BS Bùi Thị Mai Hương, Trưởng khoa Vi sinh thực phẩm và sinh học phân tử – Viện Dinh dưỡng – Bộ Y tế, khuyến cáo người tiêu dùng nên chú ý quan sát kỹ. Thịt lợn sạch thường có màu đỏ tươi tự nhiên, phần mỡ trắng sáng, phần da không có các đốm, vết khác thường. Người tiêu dùng nên tránh mua loại thịt mà lớp mỡ dưới da mỏng, lỏng lẻo, dày chưa đến 1cm.
TS.BS Bùi Thị Mai Hương cũng khuyên người tiêu dùng nên chọn mua thịt lợn tại các cửa hàng có uy tín, có điều kiện bảo quản tốt như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, các quầy sạp đã được cơ quan thú y kiểm dịch. Không nên mua thịt giá rẻ, thịt bán dạo không rõ nguồn gốc xuất xứ. Việc lựa chọn thực phẩm an toàn là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.
Các chuyên gia y tế cũng nhấn mạnh rằng, việc đảm bảo an toàn thực phẩm là trách nhiệm của cả cộng đồng. Người tiêu dùng cần được cung cấp thông tin đầy đủ và chính xác về thực phẩm để có thể đưa ra quyết định sáng suốt. Đồng thời, các cơ quan chức năng cần tăng cường thanh tra, kiểm tra và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm.
Trong bối cảnh thị trường thịt lợn đang gặp nhiều thách thức, người tiêu dùng cần tỉnh táo và cảnh giác khi lựa chọn thực phẩm. Bằng cách trang bị kiến thức và kỹ năng cần thiết, người tiêu dùng có thể bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình, đồng thời góp phần xây dựng một thị trường thực phẩm an toàn và minh bạch.
https://www.cdc.gov/ và https://www.who.int/ là những nguồn thông tin đáng tin cậy về an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng.
