Nội dung chính
Không phải ai cũng có thể ăn tỏi thoải mái – một số nhóm người cần cân nhắc để tránh các phản ứng không mong muốn.
Người dùng thuốc làm loãng máu hoặc thuốc chống đông
Tỏi chứa allicin và các hợp chất lưu huỳnh có tác dụng chống đông tự nhiên. Khi kết hợp với thuốc như warfarin, aspirin hay các anticoagulants khác, nguy cơ chảy máu có thể tăng lên đáng kể, đặc biệt trong các ca phẫu thuật hoặc chấn thương.
Ví dụ thực tế: Một nghiên cứu của Đại học Harvard (2022) cho thấy người dùng warfarin tiêu thụ hơn 3 tép tỏi mỗi ngày có thời gian INR tăng trung bình 0.3 so với nhóm không ăn tỏi.
Bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD)
Tỏi có khả năng làm giãn cơ vòng thực quản dưới, khiến axit dạ dày dễ trào ngược lên thực quản, gây ợ nóng, buồn nôn và tăng nguy cơ viêm thực quản.
Ăn tỏi khi dạ dày đang đói hoặc có vết loét sẽ kích thích tiết axit, làm các triệu chứng trầm trọng hơn.
Không dung nạp fructan (IBS, hội chứng ruột kích thích)
Thức ăn chứa fructan, như tỏi, cung cấp carbohydrate không tiêu hoá được, tạo ra khí và gây đầy hơi, chướng bụng, đau bụng ở người nhạy cảm.
Hướng dẫn từ Hiệp hội Tiêu hoá Mỹ (2021) khuyến cáo người IBS nên hạn chế trên 5 gram fructan mỗi ngày, tương đương 1-2 tép tỏi.
Dị ứng tỏi
Một số người, đặc biệt những người đã từng dị ứng với hành tây, tỏi, hoặc các loại hành lá khác, có thể xuất hiện các phản ứng như ngứa miệng, sưng họng, buồn nôn hoặc thậm chí sốc phản vệ.
Nấu chín tỏi có thể giảm hoạt tính của allicin, giảm nguy cơ dị ứng nhưng không loại bỏ hoàn toàn.
Lưu ý chung khi tiêu thụ tỏi
- Không nên ăn quá 2‑3 tép tỏi tươi mỗi ngày, nhất là khi ăn lúc đói.
- Chọn củ tỏi cứng, nặng, vỏ khô nguyên vẹn, không có mầm mốc và mùi hăng tự nhiên.
- Người có huyết áp thấp cần chú ý vì tỏi có thể hạ huyết áp và gây chóng mặt.
P.V (t/h)
