Trong lĩnh vực y học cổ truyền, nhân sâm đã từ lâu được biết đến như một loại thảo dược quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, do giá thành khá cao, không phải ai cũng có thể tiếp cận và sử dụng loại dược liệu này. May mắn thay, trong cuộc sống hàng ngày, vẫn có nhiều món ăn dân dã, quen thuộc mà chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy, có tác dụng tương tự như nhân sâm.
Người ta thường gọi những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng có giá thành thấp là “nhân sâm của người nghèo”. Một số loại thực phẩm như củ cải, hạt sen, cá trạch, dâu tằm, đậu bắp và nước cơm được xem là những “phương dược” thay thế cho nhân sâm. Mỗi loại thực phẩm này đều có những công dụng và lợi ích riêng biệt.
Củ cải, một loại rau củ phổ biến, được mệnh danh là “nhân sâm trong đất”. Ba loại củ cải phổ biến là củ cải trắng, củ cải đỏ và củ cải xanh, mỗi loại đều có những ưu điểm dinh dưỡng riêng. Củ cải đỏ được biết đến với tác dụng chống lão hóa và kiểm soát huyết áp. Củ cải trắng giúp tăng cảm giác ngon miệng và chứa nhiều vitamin C cũng như chất xơ. Trong khi đó, củ cải xanh hỗ trợ giảm cân do chứa ít calo.
Hạt sen và cá trạch là hai loại thực phẩm được xem là “nhân sâm dưới nước”. Hạt sen có tác dụng bổ thận cố tinh, bổ tỳ chỉ tả và khu phong trừ thấp. Cá trạch không chỉ giàu protein và ít chất béo mà còn chứa nhiều hoạt chất có lợi như polysaccharide và các nguyên tố vi lượng.
Dâu tằm, một loại quả mọng nước, không chỉ có vị chua ngọt mà còn chứa nhiều dưỡng chất, khiến nó trở thành một dược liệu vừa làm thuốc vừa làm thực phẩm. Dâu tằm có tác dụng chống oxy hóa tốt, cải thiện tình trạng mỏi mắt và giảm rụng tóc.
Đậu bắp, với điểm đặc trưng là chất nhầy có khả năng hút nước mạnh, nở ra thành dạng gel, được mệnh danh là “nhân sâm xanh”. Chất này có thể giúp giảm sự hấp thụ đường và chất béo của cơ thể.
Nước cơm, lớp màng mỏng nổi trên bề mặt cháo được nấu từ gạo tẻ, có giá trị dinh dưỡng cao. Người yếu và người cần bổ sung dinh dưỡng nên uống nước cơm gạo tẻ để bổ trung ích khí và kiện tỳ ích vị.
Tóm lại, không cần chi trả một khoản tiền lớn để mua nhân sâm, chúng ta vẫn có thể tìm thấy những món ăn dân dã có tác dụng tương tự. Điều quan trọng là chúng ta cần biết cách lựa chọn và sử dụng những loại thực phẩm này một cách hợp lý để đạt được hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.
